中西面点工艺

【培养目标】本专业坚持立德树人，培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和面向旅游业、餐饮业、食品制造业等行业企业，培养从事教育、营养配餐、食品、烹饪及烘焙等工作，具备吃苦耐劳、团结协作、爱岗敬业的素质，掌握中西式面点的生产与研发等知识和技术技能，并具有创新和创业能力全面发展的高素质技术技能人才。

【就业方向】主要面向星级酒店、社会中高档餐饮企业、烘焙食品企业（如连锁门店、中央厨房等），从事中西面点制作、自主创业、店面管理、生产管理等工作；学生毕业后通过1-2年的专业实践，可胜任连锁门店厨房主管、西饼房主管、中点厨房主管。未来3-5年可提升至中西面点相关企业店面管理、生产管理，自主创业、中西面点培训师、中西面点企业产品设计与研发等岗位。

【主要课程】西式面点（蛋糕点心基础制作）、西式面点（手工面包制作）、蛋糕裱花基础、烹饪工艺美术、中西面点技能拓展、餐饮管理实务、裱花装饰技能拓展、中式面点（主流面食制作）、食品营养与安全、中西面点工艺、中式面点（辽点创新制作）、饮食文化、中西面点新产品开发、食疗与养生。