周洁，毕业于沈阳农业大学，硕士研究生，副教授，食品检验技师、高级公共营养师，食品检验工国家职业技能鉴定考评员。
主讲课程：      

《食品营养与卫生》、《食品微生物检测技术》、《营养配餐》、《烹饪化学》、《食品安全与质量管理》
教育科研成果：        

论文与教材：      

《沙棘组织培养研究》，《安徽农业科学》，2005年2月      

《沙棘组培研究进展》，《安徽农业科学》，2005年12月      

《刺嫩芽的营养与药用保健价值》，《中国食物与营养》，2009年12月      

《加强双师队伍建设促进高职院校发展》，《中外教育研究》，2010年2月      

《案例法在食品营养与卫生教学中的应用》，《中外教育研究》，2010年4月      

《沙棘组培苗生根过程中内源激素含量变化研究》，《安徽农业科学》，2010年6月      

《饮食营养与卫生》教材，副主编，科学出版社，2012年3月出版      

《基于工作过程系统化的《食品微生物检验技术》课程开发与设计》，《中国校外教育》，2014年12月      

科研：        

《服务类职业学校专兼结合的“双师结构”教学团队建设研究》，辽宁省“十一五”科研课题，执行负责人      

《师资队伍建设研究》，辽宁省教育厅，主要参与者      

《辽宁玉米新品种亲缘关系的SSR检测平台建设》，沈阳农业大学，自主项目（2009-2011年，承担电泳检测部分）      

《农村地下水硝酸盐污染原位生物强化修复关键技术的研究》，沈阳市科委（2009-2011年，本人承担水质化验分析部分）      

《基于工作过程系统化的我院食品营养与检测专业课程体系开发》，辽宁现代服务职业技术学院，2013—2014年主持人      

《辽宁省社会餐饮企业食品安全管理现状与对策研究》，辽宁省社会科学规划基金项目，主要参与者