二十四节气食俗｜小寒雪覆千峰素，暖盏汤煨一味香

《小寒》 ——元代：张昱

朔风裹着寒意掠过檐角，日历翻过一页，我们迎来二十四节气中的小寒。“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”的俗语，道尽了这个节气的凛冽，也藏着冬日里围炉取暖、静待春归的闲适。

作为冬季的第五个节气，小寒虽名为“小”，却往往是一年中最冷的时节。而在天寒地冻的日子里，最熨帖人心的，莫过于一席热气腾腾的节气美食

香菇玉米鸡汤

准备食材：鸡肉、玉米、香菇、红枣、枸杞、姜、葱、盐、料酒。

做法：

1.将鸡肉冲洗干净，剁块后放清水中加一勺料酒，抓揉后浸泡10分钟，析出血水后洗净。将葱洗净切段，姜切片。

2.将鸡肉放入锅中放入姜片和葱段，小炒炒出香味。

3.把鸡块放进砂锅里，加水、姜片及葱段，先用大火煮沸，再用中小火炖煮45分钟左右。

4.玉米冲洗后剁块，香菇洗净改花刀，红枣、枸杞分别洗净加水浸泡5分钟。

5.把玉米段和香菇倒入砂锅中，搅拌后盖上锅盖，继续炖煮15分钟左右，玉米熟透后，放红枣、枸杞，撒适量的盐，搅匀后煮10分钟即可盛入汤碗。

腊八粥

材料准备：糯米、大米、小米、薏米、红豆、绿豆、红枣、桂圆、花生、莲子、百合。

做法：

1.把各种豆类提前浸泡几个小时，这样更容易煮烂。

2.其他材料洗净备用。

3.把材料放入锅中，加入适量的水。

4.大火煮开后转小火慢慢熬煮，直到粥变得浓稠。

当归生姜羊肉汤

材料准备：羊肉300g 当归 9g 生姜 15g。

做法：

1.羊肉切块，冷水入锅，加料酒焯去血沫。

2.当归简单冲洗，生姜带皮切片。

3.将食材放入汤锅，加足量水浸没。

4.大火煮沸后转小火，慢炖1.5小时至肉质软烂5.出锅前加适量盐调味，汤清肉烂即为上品。

数九寒天，我们以料理御寒。一锅炖煮的不仅是食材，更是相聚的温度，一勺热汤温暖的不只是肠胃，更是冬日的时光。当窗外寒风呼啸，厨房便是人间小暖炉，每一道菜都是写给冬天最温柔的情书。