立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。
立冬，不只是一个节气,更是一种安慰，一种等待中的笃定。俗话说“立冬补冬，补嘴空”天冷的日子里最适合用热气腾腾的美食来治愈身心。
羊肉饺子
食材准备：羊肉馅500g、葱姜水150ml、洋葱1个、胡萝卜1根、面粉500g、温水250ml
制作步骤：
1.和面：温水少量多次倒入面粉中，揉成光滑面团，盖上湿布醒面30分钟,使面团更有韧性。
2.调馅：洋葱、胡萝卜切碎。羊肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐搅匀，分3次加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲,直到肉馅吸收水分。加入洋葱、胡萝卜碎，淋上香油拌匀，锁住水分。
3.擀皮包饺子：醒好的面团搓成长条,切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取适量馅料放在饺子皮中间，捏出褶子包成饺子。
4.煮饺子：水开后加一勺盐,放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘锅。水开后加半碗凉水，重复3次，饺子全部浮起就熟啦。
小米南瓜粥
食材准备：南瓜，小米，红枣，冰糖
制作步骤：
1.小米淘洗后用清水浸泡20分钟，南瓜去皮去籽切块，红枣去核备用。
2.锅中加水烧开，下小米、南瓜块、红枣大火煮5分钟，转小火继续炖煮40分钟以上，期间搅拌防粘锅。
3.根据个人爱好放入冰糖，搅拌至冰糖，全融化，再煮2分钟即可。
桂圆红枣茶
食材准备:干桂圆肉8-10颗，红枣 3-5颗，枸杞10粒，姜片1-2片，冰糖或蜂蜜适量，清水300-500ml。
制作过程：
1. 将红枣、干桂圆肉、枸杞、姜片、放入小锅中，加500ml清水。
2. 大火煮开后转小火煮10-15分钟，至红枣软烂、桂圆甜味析出。
3. 滤出茶汤，加冰糖或蜂蜜调味，红糖更暖身，但易上火。
寒夜围炉，饺子的鲜香、粥品的绵密、汤羹的醇厚，都是冬日里最治愈的慰藉。冬至已至，愿这份烟火暖意，伴你走过整个寒冬，日子滚烫，岁月无忧。
