白露是二十四节气中的第15个节气，通常在公历9月7-9日交节，标志着孟秋结束、仲秋开始，核心特征是昼夜温差变大，清晨地面和植物上会凝结白色露珠。
我们循着节气的指引，甄选带露的秋蔬，将“白露身不露”的养生智慧，藏进一碗温润的汤羹、一碟鲜醇的小炒之中。
食材：脊肉、菠萝、红辣椒、白醋、茄酱、胡椒粉
做法：
1.脊肉切粒加入生抽1匙、料酒1匙、胡椒粉和盐各少许，搅拌均匀腌制半小时，菠萝切粒用清水加入少许盐，浸泡15分钟，红辣椒切块备用。
2.腌制好的肉粒加入一个蛋黄，加入淀粉2匙，搅拌均匀让肉粒都裹上淀粉。
3.六成油温放入脊肉，炸至金黄色捞出，加热油温复炸至酥脆。
4.锅里倒入适量的白醋、白砂糖、茄酱、生抽1匙，大火煮开至砂糖融化，倒入脊肉翻炒均匀，倒入红辣椒、菠萝粒大火翻炒均匀，翻炒至收汁即可。
食材：鳗鱼，米饭 煎蛋，菠菜，芝麻，葱花
做法：
1.鳗鱼烤箱180度烤5分钟，鸡蛋煎蛋皮切丝，菠菜焯水切段。
2.米饭上铺上鳗鱼，蛋丝撒上海苔芝麻，葱花即可。
食材：银耳，红薯，红枣，枸杞，红糖
步骤：
1.红薯+银耳+红枣，加适量水煮25分钟，边煮边搅拌，可以让银耳出胶更好。
2.依自己喜欢的甜度加入适量红糖，再放入枸杞，煮至红糖融化即可。
金风送爽，白露凝霜，作为仲秋的开端，白露不仅是气候转凉的信号，更是食材风味蜕变的节点。我们以传统烹饪技艺为桥，让秋露的清润、食材的本味，在方寸餐盘间绽放节气的独特魅力。
