大暑,是二十四节气中的第十二个,也是夏季的最后一个节气。此时正值“三伏天”的中伏，阳光炙烤大地,雷雨频繁，农作物进入疯长期，古人称之为“万物狂长”的黄金期。
骄阳似火，暑气蒸腾，也是自然对味蕾最慷慨的馈赠，在这暑气鼎盛的时节，烹饪不仅是果腹的技艺，更是古人顺应天时的生活智慧。
大暑美食篇
冬瓜炒肉
食材：
冬瓜、猪肉、蒜末、葱、生抽、蚝油。
做法：
1.冬瓜去皮切片,猪肉切薄片,蒜切成小末。
2.油热放蒜末,冬瓜片炒香,放入生抽,蚝油,盐,翻炒均匀。
4.加入适量清水，盖锅盖焖煮三分钟，撒上葱花收汁即可。
啤酒鸭
食材：鸭肉、啤酒、葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉。
做法：
1.鸭肉冷水下锅,放料酒焯水捞出。
2.油热下葱姜爆香,倒鸭肉炒干水分。
3.加入盐、生抽、胡椒粉、蚝油调味,倒入啤酒和适量的水没过鸭肉,大火煮开转小火焖30分钟,大火收汁即可。
芋圆烧仙草
食材：烧仙草粉、椰奶、芋圆、椰果、备好的水果块。
做法：
1.水开兑适量的烧仙草粉,搅拌均匀,再大火烧开,倒入磨具,待放凉凝固,切块备用。
2.加入适量的芋圆、椰果、椰奶、水果块即可。
大暑的热,是盛夏最热烈的注脚,而我们用一桌菜肴,为这份热烈写下温柔的收尾。烧仙草的清凉滑嫩,啤酒鸭的醇厚鲜香,冬瓜炒肉的清爽甘润,让每一口都透着时令的清甜,恰如大暑里藏着的那份内敛滋养。
