二十四节气食俗｜雨生百谷韵食承四时风

谷雨，是春季最后一个节气。谷雨取自“雨生百谷”之意，在传统农耕文化中谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来，表示降水状况和“雨生百谷”

“杨花落尽子规啼”，谷雨，作为春季最后一个节气，携着温润雨水与蓬勃生机翩然而至。在这个充满诗意与希望的时节，各地传统美食纷纷登场，成为人们舌尖上的春日记忆。

槐花饼

谷雨时节，气温升高，降雨增多，此时槐花盛开。在过去物资相对匮乏，槐花成为人们可利用的天然食材。人们将其制作成槐花饼等美食，逐渐形成谷雨吃槐花饼的习俗。而且，槐花具有一定食疗价值可清热凉血、清肝泻火，在谷雨时节食用，顺应节气养生需求。

制作方法: 通常先挑选半开、香气足的洋槐花（国槐花不甜且有苦味，一般不用于食用），将其洗净，摘除茎叶，留下花瓣。

向盆里加适量面粉，倒入清水搅拌成稀面糊，放入槐花搅匀，使槐花能黏合在一起成饼状，且面糊不过稀或过稠。接着在热锅中倒油抹匀，将面糊倒入摊平，用中小火煎制，适时翻面，煎至两面金黄出锅。

三色饭

三色饭的不同颜色往往被赋予丰富寓意，象征着吉祥如意、五谷丰登，也体现着人们对大自然的感恩，以及对美好生活的祈愿。

制作方法:通常选用糯米等谷物，搭配天然植物染料。常见的如用枫叶制取黑色染料；用黄姜获取黄色染料；紫兰藤等可用于制作紫色染料。也有用胡萝卜、紫薯、菠菜等榨汁作为天然染料的做法。先将糯米淘洗后分成若干份，分别用不同天然植物汁液浸泡，使米染上颜色，之后入笼蒸熟。有的做法还会在蒸熟后进行混合拌匀等操作。

茶叶蛋

准备食材鸡蛋若干、红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖。

制作方法:先把鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮 5 分钟左右，关火焖一会儿。把煮好的鸡蛋捞出，轻轻敲出裂纹，可以用勺子背面轻轻敲打，这样煮的时候更容易入味。另起一锅，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，加入适量生抽、老抽、盐、冰糖，再倒入足量清水煮开。放入敲好裂纹的鸡蛋，小火煮 20 分钟左右，让鸡蛋充分吸收调料的味道。煮好后关火，让鸡蛋在汤汁里浸泡几个小时，甚至过夜，这样味道会更浓郁哦。

茶叶最好选择红茶，煮出来的茶叶蛋颜色和味道都更好。敲鸡蛋的时候不要太用力，以免把鸡蛋敲破了。浸泡的时间越长，茶叶蛋越入味，可以根据自己的喜好调整浸泡时间。

谷雨美食，不仅是味蕾的享受，更是传统文化的传承，蕴含着人们对自然的感恩和对生活的热爱。在这个谷雨，让我们用美食留住春天，品尝传统，感受生活的美好。

二十四节气食俗｜雨生百谷韵 食承四时风

二十四节气食俗｜雨生百谷韵食承四时风