二十四节气食俗｜春暖花开季万象更新时

春分，昼夜均分

寒暑平衡

值此时节

北国积雪初融

江南已是万顷茶山绿意翻涌

漫山碧绦

恰似春风写给大地的诗行

春分时节，气温逐渐升高，天气多变，人体的新陈代谢也随之加快，在这个时候，我们必须高度重视饮食，才能平稳地度过这个季节的过渡。

吃三样

吃豆芽

民间流传着“春食芽”的说法，春分时节，豆芽成为了餐桌上的常客。

豆芽以豆子为原料生长而成，常见的有绿豆芽和黄豆芽，富含水分、维生素C、维生素B族以及纤维素，具有清热去火、缓解疲劳、润泽肌肤、预防便秘等功效。

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推荐食谱：豆芽炒肉

1.准备新鲜黄豆芽300克，仔细摘去根部，用清水反复冲洗，去除杂质后沥干水分。

2.瘦肉100克切成均匀细丝，放入碗中，加适量盐、生抽和少许食用油拌匀，腌制15分钟。

3.热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4.锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽大火翻炒，炒至豆芽微微变软。

5.放入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，最后淋入少许香油增香，翻炒均匀后即可出锅。

吃韭菜

春分前后，头茬春韭鲜嫩欲滴，散发着独特的香气。

韭菜含有丰富的叶绿素、粗纤维、维生素A、叶酸以及钙、铁等矿物质，有保护肝脏、健胃消食、抗菌消炎等作用。

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推荐食谱：韭菜炒豆皮

1.准备新鲜韭菜200克，洗净后切成3厘米左右的段；豆皮一张，切成宽条备用。

2.锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆皮翻炒片刻。

3.接着放入韭菜段，大火快速翻炒，使韭菜保持鲜嫩口感。

4.加入适量盐、生抽和少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

吃鸡肉

春天是调养身体的好时候，鸡肉是优质的选择。

它低脂易消化，富含优质蛋白质、磷脂、维生素A、B、D以及钙、铁、锌等矿物质，能够补虚健体、保护脾胃、提升抵抗力。

推荐食谱：清蒸鸡肉

1.选用鸡腿肉或鸡胸肉500克，切成小块，用清水浸泡半小时去除血水，捞出沥干。

2.加入适量盐、料酒、生抽、姜片、葱段和少许淀粉，抓匀腌制20分钟。

3.将腌制好的鸡肉放入盘中，撒上枸杞和红枣，放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟，至鸡肉熟透。

4.出锅后淋上少许香油，撒上葱花即可。

春分时节，养生正当时，我们应该顺应节气调整饮食，让身体与自然和谐共生，以饱满的精神状态迎接春天，享受健康美好的生活。在这个花红柳绿、草长莺飞的大好时节，沐浴着春分的阳光，愿每一个人都能心怀明媚，步履不停，追寻光，成为光，散发光，成就更好的自己。

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