实习启程，安全相伴：你的实习和就业必知攻略-烹饪学院--辽宁现代服务职业技术学院

实习启程，安全相伴

/你的实习和就业必知攻略/

烹饪学院即将实习和就业的同学们，这是你们从校园迈向职场的关键一步，安全则是开启这段精彩旅程的万能钥匙。收下这些实用小技巧，为实习和就业生活全方位保驾护航。

防欺诈技巧

1.信息甄别：网络招聘信息鱼龙混杂，面对薪资高得离谱、岗位描述含糊的烹饪岗位，千万别冲动。去国家企业信用信息公示系统、天眼查核实企业资质，无备案、信息不明的公司，大概率藏着猫腻。若招聘仅依赖私人社交账号，不见企业邮箱等官方渠道，就得提高警惕。

2.面试防护：前往陌生面试地点，优先选择白天出行，提前规划公共交通路线，公交、地铁换乘细节都要摸清。告知亲友确切面试地址与返程预估时间，随身携带小型报警器、防狼喷雾。一旦被要求缴纳费用，果断拒绝，正规实习不会有这类前置收费。出行时，遵守交通规则，过马路走斑马线等绿灯，别赶时间闯红灯或横穿马路；乘坐公交地铁，抓好扶手，防止急刹车摔倒

租房安全技巧

1.选址考量：优先挑靠近实习单位、交通便利且治安良好的区域租房。傍晚去看房，观察周边人员流动、路灯照明，避开人员杂乱、光线昏暗之地，顺便向居民、保安打听小区安全状况。

2. 房屋检查：看房时，检查门锁能否反锁，留意猫眼有无异常；测试水电设施，排查插座漏电隐患。老旧楼房更要关注楼道消防通道，杂物堆积会阻碍逃生。

3. 合同把关：签租房合同，逐字逐句审阅条款，重点关注租金递增、押金退还条件，将房东承诺的家具配置、维修责任等写进合同，签字后各自留存，拍照备份。

岗位安全技巧

1.厨房用火用电：每天开工前，用肥皂泡检测燃气管道、炉灶阀门是否漏气；湿手不碰电器开关，周边勿沾水，结束工作随手断电断气，张贴紧急操作指南。

2.食材处理：生熟食材分开处理，配备两套刀具、案板并做好标识；处理海鲜、肉类戴上防护手套，剩余食材按保鲜要求分类冷藏、冷冻，标注日期，遵循先进先出。

3.忙碌时段应对：遇上用餐高峰、大型宴会，提前列好任务清单、上菜顺序表，给重要食材、半成品单独放盘标记，摆在显眼处。

饮食安全技巧

1.工作餐要点：实习期间，工作餐可不能马虎。如果单位提供食堂，留意食堂卫生状况，餐厨具是否清洁、消毒到位。打餐选新鲜热乎的菜品，避免食用变质或生冷食物。要是点外卖，选有正规资质、评价靠谱的商家，查看商家证照信息与食品安全评分，收到餐品先检查包装完整性，若餐盒破损、汤汁渗漏，别将就，及时联系商家退换。

2.个人饮食卫生：烹饪前后，个人卫生要做到位。勤洗手，用肥皂仔细揉搓手心手背、指缝指甲，防止经手传播细菌。工作时佩戴口罩，避免唾液飞溅到食材上；要是身体不适，尤其是有肠胃不适、感冒发烧伴有咳嗽时，主动报备暂离厨房岗位，防止病菌污染食物。日常饮水，喝经过烧开或正规净化处理的水，别图方便直接饮用生水。

有了这些小技巧，同学们就能更从容应对实习中的各类安全问题，安心积攒经验，让这段实习岁月熠熠生辉。